【馬祖】南竿：馬祖民俗文物館（第8天）－愛湘隨

今天是我們這趟馬祖之旅的最後一天，吃完早餐後，想想這麼熱的天氣，還是躲到免費又有冷氣的「馬祖民俗文物館」比較實際，令人意外地，改建後的文物館不但氣派也很有內涵，非常值得參觀！閩東建築樣式的文物館為單棟建築物，造型高低錯落，塑造聚落群體意象。新館共4層，1樓有多媒體展示區、植物展示區、生態展示區、紀念品展示區、印象館、服務台；2樓有淵源館、建築館、生活館、產業館；3樓有禮俗館、戲曲民樂館、閩東學館、宗教信仰館、工藝館、咖啡館；4樓有特展室及會議室。

文物館前的燈塔造型欄杆

廣場上的12生肖花崗岩作品

淵源館：馬祖發展之起源、打造家園的艱辛歷程。

考古遺址層圖解。由上到下依序為：現代、蔡園遺址文物、熾坪隴遺址文物。

岩壁到礫灘之間的生態說明圖。

人類在新石器時代就曾在馬祖列島生活，東莒島的熾坪隴史前遺址所出土的許多石器、陶器、貝器，及蔡園裡遺址出土的唐宋時代的陶瓷片及魚骨、貝殼等，是最好的證明。

館內的公共藝術（下）

「蜒船」為明、清時代浙江海船。據清椿壽《浙江海運全案》記載：「載重1800石的蜒船定式，長11丈，寬2丈3尺多，深約8尺，小方頭，高尾，船殼的下部分塗蠆（蠍子一類的有毒動物）粉防蛀、腐。水上部分用煤屑抹成黑色，首尾抹礬紅。蜒船不設槳櫓，靠風力行駛」。

意外發現橋仔村也有石敢當，我…我曾站在它前面居然沒看見（石敢當泣：世上最遙遠的距離是，我就在你面前，你卻看不見我），唉…只好翻拍。

生活館有馬祖居民食、衣、住、行、娛樂等生活風貌介紹。

石臼、石磨等多放在庭院以便使用，一口儲滿水的大水，除了方便用水也有防火災的目的。庭院也是放養雞、鴨的地方，可說是多功能的處所。正廳（下）作為安放神明及祖先牌位之用，及婚喪喜慶儀式、宴客議事的處所，左右兩邊多作為臥室、書房。再視空間許可，闢出工作間堆放漁具、農具。（註1）

廚房多位於屋內向西方向，或於室外另搭建棚間作為廚房。廚房是一個家庭中最重要的地方，一日三餐的飽食都在這裡製備，炊煙不斷也象徵著這個家庭是豐衣足食的人家，所以人們在建灶時特別謹慎從事，要請擇日師父選個黃道吉日來結灶，所用的土埆磚的泥土必須是取自於「乾淨的地方」。通常灶的一邊就靠著牆壁，煙囪穿出屋頂排煙，一般家庭以二口灶為常見，一口煮飯，一口煮菜，以乾芒草或樹枝、木材為燃料。芒草結成一小束，以火鉗送入灶口。不靠牆的一面多設有風爐，拉動拉柄產生風以助燃，沒有風爐的則必備竹製的「火管」以口吹氣助燃。灶台上還開一小圓孔，放置裝開水的小缽，可藉由煮飯的餘溫用來保溫。木板的鼎蓋(鍋蓋)更能聚攏熱氣，使食物易熟。灶邊供奉「灶君」神位，每日的飯菜香，灶君先享，農歷十二月二十四日祭灶時更換新的一年的灶君像。新居入住時，要舉行「安灶家」儀式，宴請親友，親友也要贈以象徵吉利的禮物，進門時要說一句好話祝福；也以另結新灶代表兄弟分家。所以灶在一個家庭中是具有象徵意義的設備，其重要性和祖宗牌位一樣重要。

沒有冰箱的年代，竹製或木製菜櫥用來放沒吃完的食物及碗盤餐具，陶製箸籠掛在邊上。菜櫥門上貼著用紅紙寫的「山珍海味」或「年年有餘」等字樣，代表著人們祈願溫飽的心理。廚房裡的用具如蒸煮食物的箄子、蒸籠、木甑、刨蕃薯簽用的刨子、糕模、醬缸等可一窺馬祖飲食文化的多樣性。（註1）

台灣俗稱的「紅眠牀」在馬祖則稱「葡萄架後收眠牀」。牀形為立方體，一般寬、高各約2公尺，基本上由櫃檯腳、牀底板、四角牀柱、牀頂板、三面圍欄板及牀前的「踏登」所組成。常見的圍欄板作法為兩側鏤空的雕花板，裡側上半部仿格扇或板壁，下半部做櫃子與亮架，外側作花罩、落地罩或月洞罩。踏登也稱「踏腳」或「腳踏板」，為供上下牀的墊腳板。（註2）

早期困頓的年代中，居民常以長板凳搭木板，簡易架設成寢具。村里間只有少數優渥人家才能託人從福州買回、運來寬敞華麗、雕工細緻的「架子牀」（即「紅眠牀」）。「紅眠牀」傳統用法是按季節變化鋪掛合適的布帳，冬季以蠶絲或粗棉帳禦寒，夏天用細紡紗紗帳，既防蚊蟲又通風。當擴大成兩階式的「拔步牀」，或踏登與牀等長，在古代可兼供丫嬛睡眠，以便隨侍主人。（註2）

馬祖民俗文物館二樓有兩個「紅眠牀」。南面房的「紅眠牀」，內裡架設牀櫃，在櫃門、圍欄板與牀座上，為早先藝師以毛筆沾金粉，在黑色漆底上創作的「擂金畫」，取材多自民間傳奇與家庭倫理故事，畫作因金粉斑駁不易辨識。牀緣與牀腳為浮雕喜燈、鳥獸、花卉等圖樣，再上朱紅漆底，並又以金粉塗刷的「鎏金」技法著色。牀上擺放木製牀枕一件。（註2）

北面房的「紅眠牀」，牀上圍欄板採透雕技法，牀座上則為浮雕，均以八仙、鳳凰、花卉、流蘇、雲雷紋等圖樣雕刻，也在朱漆上採鎏金技法配色。中國人慣以頭頂為「天」，頂架上的雕刻鎏金圖樣既似花鳥，又像蝙蝠，取諧音「添福」之意。牀前擺設一具踏登，與牀的長度相當。牀上有一雙皮製牀枕，內裡為竹編骨架。（註2）

早年沒有衛浴設備，在床尾角落擺放木製馬桶或陶製夜壺（右），以布帳遮住。（註1）

馬祖居民針對岸灘性質和捕撈對象所建的漁船多為定置網漁船，稱「冬艋艚」及「扳繒」，文物館所展示的是「冬艋艚」。這個「冬艋艚」總長17公尺，滿載水線長14公尺，船寛4公尺，最大吃水0.94公尺，前桅杆高7.8公尺，主桅杆高13.8公尺，桅頂設有簡易風向計，單爪鐵錨重60公斤。

「冬艋艚用的是福建品質極好的福州杉木，個別構件採用樟木、黃楊木，船體以對開原木作為舷側板，能緩和波浪造成的橫搖，增加安全性並適於作業，船板間的縫隙以桐油和石灰加入棉麻等纖維搗爛而成的灰來填縫。篷帆多採用硬帆，以厚麻木塗上多層桐油而成，帆面有多道橫桿，配合各種裝置零件和繩索系統，帆面的開展和收疊都很方便靈活及具有偏風、逆風行駛的性能，一般來講，帆的總面積（以平方公尺計）和船的滿載排水量（以噸計）有一定的經驗比例關係，約在2︰1至3︰1間。配有可昇降的舵板，便於船隻進出淺水港道。結構布置方面均依照橫向強度的要求，艙堵、肋骨間距均不相等，艙堵有作為網艙的，有作為魚艙、水艙等，船上並配有多隻櫓、槳和竹篙，是風力和人力並用的漁船，甲板幾乎與船舷平行，艏艉脊弧不大，是為了收放網具的省力和便利。

就總體性能而言，因載荷均置於船艙內，重心低，「冬艋艚」有良好的穩性，在惡劣天氣狀況下仍具安全航行能力；並且密集的水密隔堵，即使有一艙或數艙破艙進水，也無沈船的危險；由於豎龍骨高度相當大，航行與作業時的方向穩定性高。又因採用大面積的深水舵板，以及頭帆前傾22°，增大了旋轉力臂，使漁船有迅速的迴旋性能，使「冬艋艚」具有很好的操縱性，所以能在6-7級風浪中航行作業。

「冬艋艚」所用的漁具為冬艋艚網，主要捕撈對象為蝦米，帶魚及其他雜魚，但冬艋艚單一用途的漁船，漁民們多擁有不同的網具，隨各種魚類的汛期不同使用不同網具。通常多人合用一艘船，各自擁有網具，收獲也以網具的張數來計算，一艘冬艋艚可供5至8位漁民共用。

由於冬艋艚的靈活性，它可使用「丁香繒」來捕撈沿岸的丁香魚，也可使用「鯷仔繒」捕撈鯷魚，也可於近海、遠海設定置網捕撈蝦米，還可以用釣籃佈沿繩釣。冬艋艚具有綜合性功能，對漁民來而言是非常重要的生財設備，每到漁季開始前一個月（馬祖話稱之為「起季」），漁船齊聚海灘，修船的修船、補網的補網、捻繩的捻繩、搗灰的搗灰，大人小孩都忙碌著。（註3）

早年馬祖的農業技術落後，少數人家養有牛隻可供耕耘的勞力，但大部份還是以人力為主要勞力，效率低、收穫少。伴隨著農業工具的需求，打鐵業在馬祖也是舉足輕重的行業，鋤頭、鐵杷、鐵犁、鐮刀等各種農具及其他鐵製產品多出自位於中隴的「蔡記打鐵舖」。（註4）

蝦皮製作過程：處理原料、煮蝦、曬乾、包裝與貯藏。

展場收藏了2組耕牛輔具，包含牛軛、犁與手耙，一具風鼓車（左上）、打鼓器等物具，它們見證了馬祖曾有過的一段善用獸力、物力的耕牛與稻作歲月…

早年馬祖人無論男女，大多數以勞力活動為主，所以服裝方面，講求輕便和機能性，以短衣長褲為日常穿著，顏色多以藍、褐色、黑色為主，女性最流行所謂的「一九藍」的明亮藍色，其他簡樸的花色也很受歡迎。但遇有喜慶活動，還是會精心打扮，把最好的衣服穿出來，女性以大襟、緄邊、布扣上衣，下身穿著素面或繡花百褶裙，男性則穿著長袍馬掛。（註5）