馬祖的香醇美酒以大麴、高梁和陳年老酒最受青睞,其中「八八坑道」的系列高梁更是遠近馳名,所以搭船回南竿後,我們決定第一站就先去參觀馬祖酒廠和八八坑道。

 

 

馬祖酒廠的前身是中興酒廠,成立於1956年,早期利用民舍製酒,因循土法釀酒,設備簡陋,產量供不應求。1970年擴建廠房於現址,更名「馬祖酒廠」,歷年來不斷更新設備,始粗具規模。酒廠內有販售部與展示部,大門以「開罈香百里,洗甕醉千家」對聯熱情迎接訪客。愛品酒的人來這裡可有口福了,因為入口處有供遊客試喝的酒,我只抿了一小口,哇!頗辣的!

 

馬祖各種名酒都是用復興村(牛角聚落)附近山坡的天然甘泉來釀酒,由於泉水甘美,品質精純,所釀出來的酒芬香馥烈,屬特級上品。

 

 

展示部陳列各式造型特殊、值得收藏的酒瓶,有些造型十分特別,如媽祖娘娘紀念酒以媽祖為造型。

 

 

展示館中並以實物介紹傳統的製酒過程,經過浸泡、蒸煮、灘飯、落罈、澄清、煎酒、裝潭等步驟,釀造好酒。

 

 

展示館還有一組「芹壁」模型。

 

 

芹壁模型-右區

 

 

芹壁模型-中區

 

 

芹壁模型-左區

 

 

芹壁模型特寫1

 

 

芹壁模型特寫2

 

 

芹壁模型特寫3

 

 

芹壁模型特寫4

 

 

芹壁模型特寫5

 



打開八八坑道大門,就像開啟了一段窖藏的祕辛….(在這酷熱的夏季,對我而言,則是打開冰庫的大門!

 

八八坑道就在酒廠斜前方不遠處,坑道主體由花崗岩構成,相傳原是軍民躲避海盜的山洞,後經軍方擴建為戰車坑道,全長200公尺,正向出口可迎擊海上入侵的敵軍,後方出口可通往過去的南竿軍用機場,但坑道中段地質破碎,經多次修復多次塌陷,目前仍無法貫通。坑道施工期歷時約10年,於民國63年完工,落成之日適逢蔣公88歲誕辰,因此命名為「八八坑道」,有夠狗腿吧?後因坑道內長年潮濕,不利戰車保養,故轉為電信中心,後又移交予馬祖酒廠作為儲酒之用,因溫度濕度皆非常穩定,利於釀酒。

 

 

馬祖酒廠接收後,改為儲酒用,「八八坑道」相關商品一上市就打響名氣。

 

 

這些傳統造型的酒甕已經不生產了,全成為骨董啦!

 

 

一靠近坑道口,就可聞到濃濃酒香味!坑道內冬暖夏涼,長年溫度約15-20度,具恆溫穩定作用,是絕佳的儲藏酒窖。陳年老酒因停產之故,現存均為15年以上,存量賣完即停,更顯珍貴。

 



主通道為罈裝老酒存放區,清涼冷冽的坑道內濡溼滴水,一罈罈酒甕用歲月釀造著醉人甘露,置身其中不禁令人微醺….

 

 

次通道為高粱酒系酒槽區。

 

 

 

實用資訊

 

1、馬祖酒廠營業時間:08:30~12:0013:40~17:00(假日15:00~1700

 

2、八八坑道參觀時間:09:3010:3014:3016:30

 

PS.散客若要進入八八坑道參觀,須在這4個時段(例假日外)先前往酒廠展示館,看多媒體簡介、品酒完後(約40分鐘),由專人帶往八八坑道。

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愛湘隨

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