愛湘隨

我們當然也不放過品酒的機會啦！依價格分試喝幾種，不過…多少錢已經忘了...

從博物館旁邊的小門走進去，還有一個小碉堡供人上去眺望。我們爬上碉堡，視野非常遼闊，可以一口氣看到9個高塔哦！

不知牆上這個有造型的鐵鉤用途為何？（欲知答案，詳見Wendyobs＠多倫多《佛羅倫斯～～嵌在石頭上的鐵圈》）

引自金培達《暢飲托斯卡納 享受托斯卡納》：http://big5.ctrip.com/community/itinerarywri/1168297.html

早在中古時代，義大利就被稱為Enotria-葡萄酒之鄉，其釀酒和飲用的數量世界首位，葡萄品種也是如此（這是個大麻煩），托斯卡尼釀酒歷史非常悠久，Chianti有幾百年的釀酒傳統，在國際上具有相當的知名度。19世紀末的貴族Bettino Ricasoli發明出名揚世界的紅酒Chianti Classico，他的發明更讓Chianti乃至整個TOSCANA變成一個浪漫的名酒之鄉。托斯卡納當地的葡萄品種主要有：Sangiovese、Canaiolo、Colorino、Brunello、Vino Nobile；白葡萄有Trebbiano、Malvasia、Vernaccia、Vermandino等，還有一些國際葡萄品種如Merlot、Cabernet Sauvigoon， 總共約85，000英畝的葡萄種植面積，其中DOC和DOCG級約35，000英畝，平均年產葡萄酒約250萬百公升，是義大利的產酒大區。

義大利的葡萄酒有嚴格的法律規定等級制度，主要分為以下4個等級：

1、日常餐酒Vino de Tavola，簡稱VdT，最普通的酒。

2、特定產地酒Indicazione Geograficha Tipica，簡稱IGT，具有地方特色的酒，也有很多好的非常具有個性的酒，如Super Toscan。

3、法定產區酒Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC。使用指定的葡萄品種，在指定地區，指定方法釀造及陳年的酒，有一定質量的保証。

4、保証法定產區酒Denominazione di Origine Controllata Garanta，簡稱DOCG，義大利葡萄酒的最高級別，對葡萄品種、種植密度、產量、釀造方法及陳年年份都有嚴格管制。

義大利最早在1980年開始頒布DOCG級酒時，只有4個產區Barbaresco、Barolo、Brunello di Montalcino、Vino Nobile di Montepulciano，其中托斯卡納區就占2個名額，現在整個托斯卡納區有7個DOCG和35個DOC產區，是整個意大利DOCG產區面積最大的一區。這7個著名的DOCG產區分別是：Chianti、Chianti Classico、Brunello di Montalcino、Vino Nobile di Montepulciano、Vernaccia di San Gimignano、Carmignano、Morellino di Scansano，其中最被世人所知曉的是前5個產區。

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聖吉米那諾在托斯卡尼的中心，全境為山地，平均海拔在200-500米間，土壤多山石、沙質、石灰岩、粘土，而且土層非常深，這一地帶完全缺乏架構，但有利于植物根的突破，滲水性非常好，這使所有生長的葡萄和酒有特別的口感，當地屬地中海天氣，夏季乾燥，冬季不冷，雨季主要集中在4、5月和11月，全年空氣流通性非常好。

盡管義大利許多地方種這種葡萄，不過最著名的就是聖吉米那DOCG級產區。Vernaccia di San Gimignano是個古老的葡萄品種，源自古希臘，自1276年就有文字記載。在1966年是第一批被授予DOC的意大利葡萄酒，並在1993被確認為DOCG產區。該區有Vernaccia 815英畝產地，201個酒莊，產量約300萬升。其中1/3在小鎮當地消耗，1/3在意大利其它地方，1/3在海外市場。

Vernaccia樹種呈圓形狀，中等大小，葡萄串大，呈金字塔狀，果實圓，大小適中，果皮中等厚度，淡琥珀色，果汁量中等，高酸度且持久。酒優雅，果香味足，有較濃的柑橘和杏仁味。Vernaccia di San Gimignano DOCG酒，規定必須使用不少於90%的當地Vernaccia葡萄生產，其它品種只能占10%以下。最好品質的酒用做生產Reserve珍藏級酒，且規定最少陳釀12個月，然後4個月在瓶中才能上市。

特別推薦：

uGuicciardini Strozzi酒莊

所在的Cusona城堡建于994年，至今已有一千多年歷史，Natalia 和 Irina Strozzi公主姐妹，為酒莊的繼承者和經營者，是當年達文西畫中人物蒙娜麗莎的第15代後人，家族有很悠久的貴族史。溫斯頓、丘吉爾、托尼、布萊爾、克林頓都在酒莊的Cusona城堡渡過假。1933年家族迎來新一代的小Roberto，Count Piero的長子，為了紀念和慶祝這特殊日子，酒莊生產少量而特別的Vernaccia di San Gimignano，家族的私藏酒窖中仍有數量不多的當年原裝酒。現在這種貴族飲酒被以原狀包裝而面市，並被命名為CUSONA 1933 Vernaccia di San Gimignano DOCG，該酒的整個生產過程經過非常嚴格的推敲和安排，葡萄經細致挑選，然後手工採摘，在通風、空曠空間風乾。最後酒的成熟也是經過仔細安排，為使它真正保持原味高雅協調，以至部分酒是在小橡木桶中陳年。酒色呈草黃帶金色光澤，香氣中保留杏仁，花香和熱帶水果味，口感平衡，有香蕉和香草的味道。和雞肉，魚，海鮮，軟奶酪及大多數前菜是很好的搭配。