突尼西亞-別有「洞」天的Matmata馬特馬它（第9天） @ 愛湘隨

柏柏爾人是魔法建築師，他們在撒哈拉沙漠留下許多奇怪的房子：齊尼尼依山興建的穴居聚落，是柏柏爾人為逃避阿拉伯人追打而蓋；Ksar ouled Soltane和緬地因以穀倉建築Ksar聞名；Matmata馬特馬它則有一座完全建在地下的村莊，這種可隨時「變大變小」的洞穴屋，還具備環保的「天然空調」，讓柏柏爾人得以避開馬特馬它高原冬冷夏熱的怪天氣！難怪導演喬治盧卡斯要將如此奇特的場景設定為主角Luke Skywalker少年成長的地方-沙漠星球Tatooine！（星戰系列在突尼西亞的外景拍攝地多達十餘處，主要分散在Jerba、The Ksour 和 The Jerid 幾區）

位於黃土礫石崎嶇山區的馬特馬它，有壯觀的山丘、峽谷、谷地，卻沒有蒼鬱的樹林、青翠的草地，放眼望去只見灌木零星散佈期間。山坡聚落在岩石山脊間，梯田棗樹中頑強地生存著…. （淑貞攝）

目前在世界上大約有2千萬柏柏爾人，多分佈在北非，以摩洛哥、阿爾及利亞、利比亞較多，埃及也有少數，另有15萬人住在突尼西亞的Matmata馬特馬它。至今仍沿用柏柏爾語溝通，生活簡樸，日常所需全靠雙手，他們有屬於自己的一塊地，種植小米當主食，椰棗及橄欖等食物曬乾後便存放起來，以備一年食用；做衣服的布料是自己手織手染；駱駝是他們的交通工具，也可馱載收成。

如今多數柏柏爾人已定居下來，有些部落冬天在低地耕種小麥、大麥、水果、蔬菜、堅果、油橄欖等，夏天在山區草原牧羊，常年遊牧的人很少了。一路上人煙稀少，有時看到牧羊，或一小地橄欖樹林，不然就是小片椰棗樹琳，其他都是光禿禿的山丘，真懷疑羊兒冬天在這裡吃得飽嗎？

這個休息點有寬闊的視野。

對面山頭以黃色為主調的聚落裡，醒目的白色清真寺在陽光下閃閃發亮….

這男孩在旅遊淡季帶著鷹坐在路邊，等待賺外快的機會…霙最後送了他們一把糖果和幾支筆。（右下/淑貞攝）

大約2千年前，柏柏爾人為了逃避阿拉伯人的迫害，在馬特馬它山區挖地穴而居，飼養山羊與綿羊度日。沿著公路看到的是穴居的大門，裡面可是別有洞天哦！ㄟ…別急著進去參觀，讓我們沿著外面的樓梯（連階梯上都有2個法蒂瑪手印！）往上爬，從上面好好俯瞰洞穴屋的結構吧！

馬特馬它高原「好鑿洞、易塑形」的黏土地質讓柏柏人創造出一個省錢、省力又環保的居屋建築，如果不是站在高處俯瞰，根本不會發現這裏竟然有人居住！這一帶地面排列約500多個像隕石坑一樣的大洞。洞口四周有護欄圍繞，這就是柏柏爾人的地下村莊，因此馬特馬它雖然是個鎮，但每戶住家都隔相當遠的距離…

這些房子利用高原現有的地形挖洞穴居，挖洞方式是先從高原上的平台由上往下先挖，通常4個人挖2年才能讓一個大洞成型，洞口直徑約8-12米的大天井，也就是露天中庭，庭院內壁高約7-8米。露天中庭除了有採光功能外，還可透氣通風，甚至收集雨水。這戶人家的電力主要來自太陽能板（上），用太陽能板不是為了環保，而是在崎嶇山區架設電纜既困難又不划算….

挖好大天井後，再從洞的側壁挖出一條通往平地或馬路的走廊，接著視家裡人口多寡在天井四周挖出臥室、廚房、客廳、儲藏室等，一應俱全，也會預留空間，等待將來人丁興旺時挖更多房間。或單層、或雙層、或獨門獨院、或利用通道把另外一個穴居串連起來，一家族就近照顧，又各自有獨立的門戶。

通常一個大洞可住5、6戶人家，且洞洞相連。由於此村是在土裏挖，比齊尼尼在石頭山上挖要省事多，所以也有挖一串大坑的。

牛、羊、家禽飼養在屋外（左上）；這裡沒有自來水，只有井水（左下）；爐炕是用來烤餅的（右下），伊斯蘭世界以烤餅為主食，烤餅做法是擀勻小麥麵糰，然後貼在灼熱炕中內壁或圓凸鐵板上，沒多久便膨脹熱熟，蒸出一股樸實的香味….

哇…這戶人家有2個水井呢！

底層土牆漆刷白色，斷崖面挖了一道進出的大門...

這個成年男孩住在大門外另一個獨立的房間。為抵抗2千公尺高原上的嚴寒，柏柏爾人多穿戴這種有尖頂帽斗篷，頗符合星際大戰裡混沌初開、物種初臨的洪荒境界….

大門連接天井的小隧道。

小隧道裡還有一個獨立的方型房間，是女主人紡織的工作室。

穿過小隧道眼前突然一亮，原來已在露天中庭裡，頭上一片藍天白雲，只見大家正津津有味地品嘗女主人的烤餅！柏柏爾人習慣在洞內生活，洞穴中庭是工作及玩耍的地方，四周有廚房、客廳、睡房、儲存室等。

香Q有勁的烤餅！

每扇門上方都有1-2個藍色圖騰：魚和手掌印（Fatima法蒂瑪手印）。魚取「豐收」的意思；法蒂瑪是先知穆罕默德的四女兒，慈悲為懷，扶弱濟貧，死時年僅26歲，穆斯林以她的手印祈求聖女保祐，所以是「除厄避邪」的吉祥物。

女主人在工作室裡示範用石磨研磨小麥。（右下/雯霙攝）

這個炕看起來像古早的傳統廚房。（右上/淑貞攝）

現代化廚房雖有瓦斯，卻沒有冰箱，這點齊尼尼的廚房就略勝一籌，不但有冰箱，還用電磁爐呢！。

儲存室的大陶罐用來貯放食物、橄欖油及自製酒類飲品等，其中一個陶罐上也有「法蒂瑪手印」（左上）哩！

客廳

寬敞的主人房裡有橄欖樹幹做的床架，床上與四周鋪掛著五顏六色的毛毯。

各個房間由窄小的通道串連。房內彎彎曲曲不規則，寬敞相連，真有趣！（雯霙攝）

洞穴屋最大的優點是有「天然空調」，任何時間、任何季節進入洞穴屋，溫度始終維持在攝氏17-22度間，在撒哈拉乾旱嚴酷的惡劣氣候（夏天熱昏頭，冬天冷到打哆嗦）中，柏柏爾人的老祖先巧妙運用智慧，建造冬暖夏涼固若金湯的地下城堡，給柏柏爾人「恆溫的家」。據說政府一直鼓勵居民移居到現代化房舍，但當地居民卻依戀「冬暖夏涼」的洞穴屋，堅持過傳統、儉樸的生活。