其實關於馬祖的美食,在旅遊雜誌或網友們的部落格都有很詳盡的介紹,然而每個人對美食的感受不盡相同,所以只就這趟旅行有吃到的來做簡單介紹。


【山隴】


1.獅子市場



霖錯過的鼎邊糊,在面對獅子市場2樓右手的第2間。



據說湯頭鮮美,最好在早上8點前去吃,我們就是因為太晚去,結果賣光了,殘念


2.寶利軒



馬祖老字號糕餅店舖「寶利軒」創於1973年,是馬祖唯一以傳統木炭烘烤的繼光餅老店,繼光餅以老麵發酵,木炭烘烤,麵皮飽而不老,底皮脆而不硬,金黃色外衣鑲嵌芝麻,和著獨特的木炭香味,口感豐富,咬口紮實。


繼光餅(啊歹勢吃完才想到忘了拍照


有「馬祖漢堡」之稱的「繼光餅」是馬祖人招待外地人的佳肴。「光餅」相傳是明朝大將軍戚繼光於清剿閩、浙一帶的倭寇時,為縮短軍隊用餐時間所發明的簡便乾糧。其傳統做法是先將麵粉灑上一點鹽巴,揉成麵團,再捏成中間有孔的圓形小餅塊,灑上芝麻,貼在壁爐上烘烤,長相類似硬式「甜甜圈」,士兵可用繩子將餅串成一串,掛在脖子上,以便行軍時食用。


「光餅」的由來還有個小故事:明朝中國沿海倭寇猖獗且行跡不定,朝廷派遣軍隊前往圍剿卻只能看著倭寇一溜煙的跑掉,因此戚繼光認為軍隊的機動速度一定要提高,才能成功圍剿。然而行軍不便攜帶米糧,再加上做飯常花費很多時間,士兵常常要餓著肚子打仗,但又想不出其他的辦法。有一次戚繼光行軍到慈溪龍山東門外,有個老農獻上許多中間有個小孔,外邊放芝麻的鹹餅,以慰勞辛苦的將士,並說:「別看這餅光光的,它可以用繩子串起來帶在身邊,餓時取下,即可充飢。」戚繼光聽了連聲稱讚說:「謝謝老伯。有了這光餅,以後行軍就不會耽誤時間了。」消息一傳開,各地百姓都爭先做光餅獻給軍隊,「光餅」的名稱便流傳下來。因這種餅略帶鹹味,有的地方又稱它為「鹹光餅」。



各種糕點與餃子




雖然寶利軒最有名氣的是繼光餅,但對我而言寶利軒的各種餃子更好吃,嗜吃甜食者可以嘗試這幾種包紅豆餡的。




這是包甜糯米的糕點




讓我念念不忘的鹹黃金餃(上)與涼粉(下)


3.佳佳小吃店



兩人同行旅遊馬祖,最大的困擾就是吃飯這件事。馬祖的食物價位高一點份量又超多(這是因為馬祖的瓦斯是從台灣運過去,所以店家煮大盤比較划算)。我們常常吃飽了撐著,還得打包帶回家。這家在蔬菜公園附近的餐廳,份量總算比較「平易近人」!


【馬港】大眾飲食店(馬祖村80號)



這家的名氣不用我多加介紹了吧?



以麻油、薑爆香的老酒麵線除了濃濃的麻油香,還有特殊的老酒回想起來彷彿還能聞到那股令人垂涎三尺的香味啊



夾蚵煎蛋的繼光餅也很好吃,



吃撐了的我們只好把剩下的2個打包回去


【清水】儷儐餐廳



儷儐餐廳的巷口很有眷村味!



不用多說,這也是家超人氣的在地美食,每到用餐時刻,店裡總是座無虛席!



霖手上夾的是炸海葵,好吃嗎?嗯只能說幸好看不見形狀,不然狀似毛毛蟲的樣子光是用看的就不敢吃了



第一次只點了三道菜就吃不完,只好把紅糟炒飯打包帶回家(西瓜是老闆送的)




第二次點了招牌水餃+紫菜蛋花湯,加上老闆推薦的「生蘿蔔夾煎海苔」(下)。水餃皮薄肉多,內餡肉味超鮮美!生蘿蔔夾煎海苔的口感一極棒,清脆冰涼的生蘿蔔微微辛辣,搭配柔軟香嫩熱騰騰的海苔煎蛋,清爽的口感在炎炎夏日裡是一道開胃菜,個人覺得比招牌水餃更好吃啦!





儷儐餐廳外各種海鮮,有淡菜(左上)、竹檉(右上)、蠑螺or苦螺?(左下)



【鐵板】


1.阿珠「虫弟」(ㄊ一ˋ)餅



我們每次到鐵板(仁愛村)不是太早就是太晚,老是錯過阿珠虫弟餅的營業時間。幸好南竿不算大,在霖的堅持下下午特別殺去買。



阿珠虫弟餅賣了30年,每天下午2點開賣,賣到晚上6點半左右,一份30元。



據說「虫弟餅」(上)是南竿人以前的零嘴,福州話其實就是「蚵嗲」,只不過以前是填滿蚵仔,如今內餡改良為米粉、高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、肉塊等食材。虫弟餅可以吃原味,也可加蒜蓉醬或辣椒。下圖是頗受阿兵哥喜歡的紅槽雞串,一份25元,相較於招牌虫弟餅,我更喜歡口感香Q的紅槽雞串ㄟ!


2.歡歡冰店



要回台灣前,眼尖的霖發現這家歡歡冰店,回台上網一查才知道這也是馬祖人很愛的一家店。排在我前面的當地人點了40杯的綠豆冰沙,老闆娘的兒子快忙不過來了,問對方如果說綠豆冰沙不夠,可以換別的嗎?幸好老闆娘即時趕回來,先幫我裝好一杯綠豆冰沙,不然光等店家裝好40杯就不知要等多久,而且還可能賣光。歡歡的綠豆冰沙很紮實,非常好吃哦!

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愛湘隨

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  • peggy
  • 看來吃了不少美食 那個生蘿蔔夾海苔看起來很好吃耶
    [版主回覆08/25/2011 23:15:53]真的很好吃.因為本來很怕吃生蘿蔔的我都吃好多<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>